Cercetătorii au aflat de ce francezii nu se îngrașă de la brânză

Chimie de brânză de grăsime, Brânza grasă e sănătoasă. Câtă grăsime trebuie să conțină și cum arată telemeaua autentică

Conținutul

    Cum naiba pot francezii să bage în ei atâta grăsime pe pâine, sub formă de brânză de cine știe ce neamuri, și să mențină rata obezității, în ciuda creșterii din ultimii anila o valoare infimă pe lângă Statele Unite și Marea Britanie? Publicitate Un nou studiu publicat miercuri în Jurnalul de agricultură și chimia alimentară scoate la iveală o nouă informație chimie de brânză de grăsime ar putea explica paradoxul francez.

    sesiunea pt de ardere a grăsimilor

    Cercetătorii danezi de la Universitatea din Copenhaga și Aarhus cred că poate au găsit un răspuns. Ei au comparat mostrele de urină și fecale de la 14 participanți bărbați care au avut o dietă bazată pe brânză sau lapte sau o dietă cu unt, dar fără alte produse normale. Au descoperit că cei cu brânza aveau o compoziție diferită a bacteriilor din intestine, un nivel ridicat al compusului butiric — un acid anti-inflamator produs de fermentația intestinală - și a apărut în scaunul lor.

    pierderea în greutate sub bmr

    Nivelul ridicat al acidului butiric e demonstrat că reduce absorbția colesterolului, îmbunătățește metabolismul și previne obezitatea.

    Din cauza faptului că mostra era atât de mică, iar fondurile au fost acoperite parțial de Fundația Jurnalului de Cercetare Danez, sunt necesare mai multe teste înainte să fie trase concluzii despre cum consumul de brânză - și ce tip de brânză — ar putea fi de cel mai mare folos în controlul greutății.

    La pH-ul branzei Cheddar 5,2 o cantitate importanta de AGL este prezenta sub forma de saruri, reducandu-se astfel aroma. Lipoliza in sortimentele italiene este extensiva si datorita actiunii preesterazelor gastrice PEG din cheagul utilizat la fabricarea acestor branzeturi. In sortimentele cu mucegai albastru lipoliza este extensiva datorita lipazelor sintetizate de speciile de Penicillium. AGL reprezinta un substrat pentru formarea si a altor compusi de aroma.

    Dar nu te apuca acum să bagi la greu cu un castron cu paste sau o crustă groasă la pizza și să te aștepți la rezultate incredibile. Studii anterioare au demonstrat că brânza mucegăită ajută intestinele și are caracteristici anti-îmbătrânire.

    pierderea în greutate metabolică valdosta ga

    Fă totul cu clasă, alături de niște fructe și vin roșu, alt pont franțuzesc care ajută organismul. Mai citește și despre:.